Осетр описание для детей

Осетр – описание, строение, характеристика, фото. Как выглядит осетр?

Осетр — большая рыба, длина туловища крупных видов может достигать 6 метров. Максимальный вес осетра составляет 816 кг (именно столько весил самый большой в мире белый осетр). Однако в среднем промысловая рыба весит 12-16 кг.

Скелет осетра состоит из хрящевой ткани, позвонки отсутствуют, а хорда сохраняется в течение всей жизни рыбы. Тело осетра веретеновидной формы, сильно вытянуто, лишено чешуи и покрыто пятью рядами особых щитков-жучек — ромбовидных костных чешуй. Вдоль хребта проходит один ряд, в среднем содержащий от 10 до 19 щитков, пара боковых рядов составлена из 25-56 элементов, а два ряда, расположенные на брюхе, обычно состоят из 7-15 щитков (в зависимости от вида).

Автор фото: Cacophony

Для каждого вида осетровых характерно индивидуальное количество костных жучек. Каждый из этих элементов не срастается с соседним и покрыт кольцевидными полосками. Также по телу осетра хаотично рассеяны небольшие звездчатые костные пластинки и бугорки.

Грудной плавник осетра очень жесткий, а его передний луч, похожий на колючку, особенно толстый и заостренный. Возраст осетра зачастую определяют по поперечному спилу переднего луча. Спинной плавник содержит от 27 до 51 луча и заметно отнесен к хвосту. Лучи хвостового плавника заходят за конец хвоста и огибают его с обеих сторон. Анальный плавник может содержать от 18 до 33 острых лучей. Плавательный пузырь развит хорошо.

Автор фото: Haplochromis

Голова осетра небольшая, рыло вытянутое, конусовидной или лопатовидной формы, острое или чуть притупленное. На его конце расположены 4 усика, как правило, простые, лишенные бахромы (кроме стерляди, у которой усики бахромчатые). Рот осетра выдвижной и имеет нижнее расположение, что связано с особенностью питания рыбы донными организмами. Губы довольно мясистые, нижняя губа рыб прервана, зубы отсутствуют. У мальков небольшие зубы вырастают, но затем пропадают.

Жаберные отверстия осетров такие же, как у акул, и в процессе эволюции трансформированы в брызгальца. На их внутренней поверхности расположены простые жаберные тычинки, количество которых варьируется от 24 до 45 штук.

Автор фото: Haplochromis

Цвет осетра преимущественно серый. Спина может быть светло-серой, серовато-черной или светло-коричневой, отливающей зеленью или желтизной, плавники обычно темно-серого цвета. У рыб коричневатые бока, брюшко осетра белое, серое с голубизной или серовато-желтое.

вернуться к содержанию

Где обитает осетр?

Осетры могут быть пресноводными, проходными и полупроходными.

Справка: Проходные рыбы – это рыбы, которые часть жизни проводят в море, а другую часть – в реках. Во время нереста они мигрируют из моря в реки или наоборот, что бывает реже.

Полупроходные рыбы – это группа рыб, которая обитает в прибрежных зонах морей (не уходят далеко в море) или в морях-озерах (Аральском, Каспийском). Во время нереста мигрируют в низовья рек.

Естественный ареал обитания осетра проходит по водоемам Северного умеренного пояса Европы, северной части Азии и Северной Америки.

За миллионы лет эволюционного развития осетр хорошо приспособился к существованию в условиях умеренной климатической зоны, рыбы прекрасно переносят низкую температуру воды и могут долгое время голодать.

Осетр – это донная рыба, которая плавает на глубине от 2 до 100 метров. Проходные виды осетра живут в прибрежных водах морей и океанов, но их нерест происходит только в пресной речной воде, куда рыбы входят, плывя против течения, и проходят при этом внушительные расстояния. По окончании нереста косяки рыб уходят обратно в море. Полупроходные виды осетра живут в соленых прибрежных водах морей и океанов и совершают нерестовые миграции в устья рек, не поднимаясь вверх по течению. Большинство пресноводных видов осетров не подвержены длительным миграциям, а ведут оседлый образ жизни в водах рек и озер, где питаются и размножаются.

Автор фото: Engbretson Eric

вернуться к содержанию

Чем питается осетр?

Осетр питается различными донными организмами и рыбой, а состав рациона зависит от возраста рыбы и конкретного места обитания. Рацион взрослого осетра на 85% состоит из белковой пищи, особенно прожорливыми рыбы становятся перед нерестом: они едят практически все, что смогут найти на дне. Это могут быть различные ракообразные, преимущественно амфиподы (разноногие раки или бокоплавы) и представители отряда ветвистоусых. В большом количестве поедаются личинки насекомых, комаров-толкунцов и ручейников, а также моллюски, креветки, мидии, черви и пиявки. Если количество белковой пищи ограничено, осетры едят водоросли. Рыбный рацион включает песчанку, анчоусов, сельдь, кильку, тюльку, бычков, густеру, судака, кефаль и другие виды рыб мелких и средних размеров. Были зафиксированы случаи, когда крупные особи осетров удачно охотились на диких уток.

Мальки осетра питаются преимущественно зоопланктоном (дафниями, циклопами и босминами), но способны поедать очень мелких ракообразных и червей. Молодые особи поедают личинок насекомых, улиток, мелких креветок и ракообразных. В желудках мальков часто находят множество несъедобных частиц, вероятно всасываемых из илистых отложений.

В период размножения и после нереста осетр практически перестает есть или переходит на растительное питание, но в течение месяца аппетит рыб восстанавливается, и они вновь отправляются на откорм.

вернуться к содержанию

Виды осетров, фото и названия

Род осетров включает в себя 17 видов рыб, большинство из которых занесены в Красную книгу с присвоенным статусом находящихся на грани исчезновения. Ниже приведено описание некоторых видов.

• Сибирский осетр (Acipenser baerii)

Крупная рыба длиной до 2 метров. Весит осетр до 210 кг. Внутри вида выделяют 2 разновидности: острорылые и тупорылые (обычные) особи. Общая популяция сибирского осетра делится на пресноводную и полупроходную формы, которые населяют сибирские реки от Оби до Колымы, а также обитают в озере Байкал и на востоке Казахстана в озере Зайсан. Первоначально вид сибирского осетра подразделяли на 4 подвида:

• • якутский стерлядевидный осетр (лат. Acipenser baerii chatys, Drjagin, 1948), называемый хатыс, который живет в Хатанге, Лене, Яне и Индигирке,
  • байкальский осетр (лат. Acipenser baerii baicalensis, Nikolskii, 1896), населяющий озеро Байкал и имеющий схожую морфологию с североамериканским осетром,
  • восточносибирский (длиннорылый) осетр (лат. Acipenser baerii stenorrhynchus, Nikolskii, 1896);
  • западносибирский осетр (лат. Acipenser baerii baerii, Brandt, 1869).

В конце XX столетия ученые доказали, что между этими подвидами нет существенных различий, и разделение стало неприемлемым. Рацион сибирского осетра включает раков бокоплавов, личинок насекомых (в основном ручейников и комаров-толкунцов), а также моллюсков и различные виды мелких рыб, в особенности молодь широколобки байкальской. Сибирский осетр свободно скрещивается с сибирской стерлядью, а их потомство называется костерь. От стерляди сибирский осетр отличается меньшим количеством боковых жучек (до 50). Отличие от русского осетра заключается в наличии у сибирского вида жаберных тычинок в форме веера и более острого рыла у некоторых особей.

• Белый осетр (Acipenser transmontanus)

Очень крупный вид осетровых, уступающий размерами только белуге и калуге, а также самая большая североамериканская рыба. Охранный статус: вызывающий наименьшие опасения. Неофициальное название рыбы — калифорнийский белый осетр. У рыбы достаточно стройное тело, а длина самого большого осетра равнялась 6,1 м при массе 816 кг, хотя средний вес осетра обычно не превышает 10-20 кг. Спинной ряд содержит от 11 до 14 щитков, боковые ряды состоят из 38-48, брюшных жучек бывает от 9 до 12. Спина и боковые поверхности окрашены в сероватый, светло-оливковый или серовато-коричневый оттенки, живот и низ головы белые. Питается осетр многочисленными моллюсками, различными ракообразными, миногами и рыбой, в том числе корюшковыми. Белый осетр – это проходная рыба, обитающая в тихоокеанских водах у западного берега Северной Америки от Алеутских островов, расположенных в субарктической зоне, до штата Калифорния. Нерестилища находятся в солоноватых устьях рек, часть особей проходят далеко вверх, в пресные воды. Регулярные миграции в реки у этих рыб необязательно связаны с нерестом. Наиболее многочисленные популяции калифорнийского осетра распространены у берегов, а также во внутренних водоемах штатов Вашингтон и Орегон, на юго-западе штата Аляска, в калифорнийском заливе Сан-Франциско и дельтах рек Сакраменто и Сан-Хоакин. Дамбы, возведенные на реках Колумбия и Снейк, изолировали часть популяции в реке, и со временем рыба обрела пресноводную форму.

Автор фото: Wald1siedel

• Русский осетр (Acipenser gueldenstaedtii)

Один из самых первых объектов искусственного разведения, имеющий высокую ценность во всем мире за исключительные гастрономические качества мяса и икры. Охранный статус: на грани исчезновения. Имеет проходную и жилую формы. От других осетровых русский осетр отличается тупым коротким рылом и усиками, которые растут не рядом со ртом, а ближе к концу рыла. Максимальная длина взрослого русского осетра составляет 2,36 м при весе 115 кг, но обычно масса осетра не превышает 12-24 кг. Средняя длина – 1,45 м. У русского осетра серовато-коричневая спина, серые бока с желтым отливом и белесое брюхо. В спинном ряду обычно содержится от 9 до 18 жучек, в боковых рядах от 30 до 50, в брюшных не больше 7-12. В зависимости от места обитания рацион представителей вида составляют раки бокоплавы (амфиподы), мизиды и черви. Рыбный рацион включает кильку, сельдь, кефаль и шемая. В природных условиях русский осетр дает гибридное потомство с белугой, стерлядью, севрюгой и шипом. Русский осетр водится практически во всех крупных водных артериях России. Основным местом обитания осетра являются бассейны Каспийского, Черного и Азовского морей. На нерест русский осетр уходит в Волгу, Терек, Дон, Кубань, Самур, Днепр, Дунай, Риони, Мзымту, Псоу и другие реки.

Автор фото: Martin Chytrý

• Амурский осетр, он же осетр Шренка (Acipenser schrenckii, Acipenser multiscutatus)

Образует пресноводную (жилую) и полупроходную формы, которые считаются близкими родственниками сибирского осетра. Но, в отличие от сибирского осетра, у амурского вида жаберные тычинки не веерообразные, а гладкие и имеют 1 вершину. Охранный статус: на грани исчезновения. Амурский осетр достигает 3 метров в длину при массе тела около 190 кг, но средний вес осетра обыкновенно не превышает 56-80 кг. У представителей вида заостренное рыло удлиненной формы, которое может составлять до половины длины головы. Спинные ряды осетра содержат от 11 до 17 жучек, боковые от 32 до 47, брюшные от 7 до 14. Амурские осетры едят личинок ручейников и поденок, различных ракообразных, личинок миног и мелкую рыбешку. Обитает осетр в бассейне реки Амур, от низовья и выше, до Шилки и Аргуни, в период размножения косяки уходят вверх по реке в район Николаевска-на-Амуре.

Автор фото: Лукина Елена

• Атлантический осетр (Acipenser sturio)

Очень крупный представитель рода, максимальный размер которого может достигать 6 метров. При этом максимальный зарегистрированный вес рыбы составляет 400 кг. Жучки атлантического осетра гораздо крупнее, чем у остальных осетровых, а на хвосте расположены 3 пары больших сросшихся щитков. На спине осетра хорошо выражены косые ряды небольших бляшек ромбовидной формы и от 9 до 16 крупных светлых жучек. В боковых рядах содержится от 24 до 40 щитков, на брюхе от 8 до 14. Спина рыбы серовато-оливкового цвета, бока гораздо светлее, брюхо белое. Пища осетра включает мелкую рыбешку (анчоусов, мойву и песчанку), а также червей, ракообразных и моллюсков. Изначально атлантический осетр водился у берегов Европы в Балтийском, Северном, Средиземном и Черном морях, а также у североамериканского побережья от Гудзонова залива до штата Южная Каролина. На нерест косяки рыб отправлялись в реки Свирь, Волхов, Эльбу, Одер, Дунай. Несмотря на внушительный исторический ареал обитания, атлантический осетр находится на грани исчезновения и в большинстве областей практически истреблен. В настоящее время атлантический осетр встречается лишь Черном море и Бискайском заливе, где обитают не более 300 особей. Согласно иностранным источникам, небольшое количество атлантических осетров встречается только в реке Гаронна во Франции.

• Озерный осетр (Acipenser fulvescens)

Крупный представитель рода, биологически близкий вид с тупорылым осетром. Максимальная зарегистрированная длина взрослых рыб составляет 2,74 м при массе тела 125 кг. Туловище окрашено в черные с серым или зеленовато-коричневые тона, брюхо бывает белым или с желтизной. В основном, озерные осетры питаются всевозможными донными организмами, рыба употребляется в меньшей степени. Озерный осетр — североамериканский и канадский житель, обитающий в системе Великих озер, озере Виннипег, а также в бассейнах рек Миссисипи, Саскачеван и Св. Лаврентия. Охранный статус: вызывающий наименьшие опасения.

Автор фото: Fungus Guy

• Сахалинский осетр (Acipenser mikadoi)

Наиболее редкий и довольно плохо исследованный вид, по биологическим признакам идентичный с зеленым (тихоокеанским) осетром. Средняя длина взрослых экземпляров достигает 1,5-1,7 м при весе 35-45 кг, самые крупные особи вырастают до 2 м в длину и весят около 60 кг. Взрослые особи отличаются крупным, притупленным рылом. Окрас сахалинского осетра — зеленовато-оливковый, на спине располагаются от 8 до 10 жучек, по бокам от 27 до 31, на брюхе от 6 до 8. Питание сахалинского осетра состоит из различных обитателей илистого дна: улиток и прочих моллюсков, личинок насекомых, мелких креветок, ракообразных, а также некрупной рыбы. Ареал вида охватывает холодные воды Японского, Охотского морей и Татарский пролив, на нерест рыба уходит в реку Тумнин Хабаровского края.

• Персидский осетр, он же южно-каспийский или куринский осетр (Acipenser persicus)

Проходной вид, близкий родственник русского осетра. Находится на грани исчезновения. Максимальный размер осетра составляет 2,42 м при весе 70 кг. У представителей вида большое, длинное, слегка загнутое вниз рыло и серо-голубая окраска спины, бока синие с металлическим отливом. Также персидский осетр отличается от других видов меньшим количеством жучек в каждом ряду. Рацион южно-каспийского осетра состоит преимущественно из бентоса и мелкой рыбешки. Естественным ареалом рыб являются средние и южные районы Каспийского моря, небольшая доля популяции населяет северные районы Каспия и встречается у черноморского побережья. Основные нерестилища расположены в реках Волга, Урал, Кура, Ингури и Риони.

Автор фото: Dorafshan, S.

• Стерлядь (Acipenser ruthenus)

Средний по величине представитель рода осетры, отличается от прочих осетровых ранним половым созреванием: самцы готовы к размножению в возрасте 4-5 лет, самки в 7-8 лет. Очередное отличие стерляди от других осетров состоит в ее бахромчатых усиках и большом количестве боковых жучек: обычно их более 50. Стерлядь – это пресноводная рыба, но существует небольшое число полупроходных форм. Максимальная длина стерляди достигает 1,25 м, а масса не превышает 16 кг. Средний размер составляет 40-60 см. Стерлядь бывает острорылой и тупорылой, а ее окрас варьируется от коричневого с серым до бурого, живот белый с желтизной. Большая часть рациона стерляди состоит из личинок насекомых, пиявок и прочих донных организмов, рыба поедается в меньшей степени. Ценная гибридная форма стерляди и белуги — бестер, является популярным объектом хозяйственного выращивания. Естественный ареал обитания стерляди проходит в реках бассейна Каспийского, Черного, Азовского и Балтийского морей, встречается в таких реках, как Днепр, Дон, Енисей, Обь, Иртыш, Волга с ее притоками, Кубань, Сура, Урал, верхняя и средняя Кама, ранее также водилась в Ладожском и Онежском озерах. Некоторая часть популяции переселена в Неман, Западную Двину, Печору, Онегу, Амур, Мезень, Оку и ряд искусственных водохранилищ, правда не везде рыба прижилась. Охранный статус: уязвимый вид.

Автор фото: weisserstier

• Севрюга (Acipenser stellatus)

Проходной вид осетровых, близкородственный стерляди и шипу. Севрюга — крупная рыба, достигающая в длину 2,2 м при массе около 80 кг. У севрюги вытянутое, узкое, чуть приплюснутое рыло, составляющее до 65% от длины головы. Ряды спинных жучек содержат от 11 до 14 элементов, в боковых рядах их бывает от 30 до 36, на брюхе от 10 до 11. Поверхность спины отличается черно-коричневым окрасом, бока гораздо светлее, брюхо обычно белое. Рацион севрюги составляют ракообразные и мизиды, различные черви, а также мелкие виды рыб. Севрюга обитает в бассейнах Каспийского, Азовского и Черного морей, иногда рыб встречают в Адриатическом и Эгейском морях. В период размножения севрюга уходит в Волгу, Урал, Куру, Кубань, Дон, Днепр, Южный Буг, Ингури и Кодори.

Автор фото: Lubomír Klátil

вернуться к содержанию

Нерест осетра

За исключением отдельных видов, половое созревание у осетра наступает достаточно поздно: самцы готовы к размножению в возрасте от 5 до 18 лет, самки созревают в возрасте от 8 до 21 года. Время созревания зависит от ареала: чем севернее обитают рыбы, тем позже они готовы к воспроизводству. Размножение происходит не каждый год. Нерест самок осетра происходит раз в 3-5 лет, самцы нерестятся чаще. После размножения (нереста) осетр не умирает, в отличие от некоторых других видов рыб.

Нерестовая миграция проходных и полупроходных видов осетров значительно растянута по времени и длится с начала весны до ноября, а ее пик приходится на середину лета. Рано мигрирующие осетры (яровые виды) нерестятся в тот же год, озимые формы осетровых зимуют в реках и нерестятся следующей весной.

Для нереста осетр выбирает реки с сильным течением (до 1-1,5 м/сек) и каменистым или галечным дном, реже песчаным. В соленой или стоячей воде размножения не наблюдается. Нерест происходит на глубине от 4 до 25 м при температуре воды от + 15 до +20 градусов, в зависимости от ареала. Повышение температуры негативно сказывается на развитии эмбрионов, значительно снижая количество вылупившихся личинок, а при температуре воды выше 22 градусов икра осетра погибает.

Икрометание производится в расщелины дна или трещины крупных камней, иногда в хорошо задерненных участках берегов, затопленных весенним паводком. Осетр — одна из самых плодовитых рыб: крупные самки способны отложить до нескольких миллионов икринок, составляющих около 25% от массы их тела. Самая крупная икра у тихоокеанского (зеленого) осетра, достигающая в диаметре 4,5 мм, а средний диаметр икринок составляет 2-3 мм. При этом 1 г икры осетра содержит около 100 икринок.

Икра осетра клейкая и хорошо держится на субстрате, куда была отложена. При температуре воды около +20 градусов эмбриональное развитие длится примерно 2-4 дня. Длительность инкубационного периода может достигать и 10 дней. Вес проклюнувшихся личинок составляет около 10 г при длине 0,8-1,1 см.

Новорожденные осетры слабо видят и плохо плавают, поэтому первое время прячутся в укрытиях под камнями.

Автор фото: Martin Chytrý

Большой желточный мешок, окружающий личинку осетра и служащий для нее питанием, полностью рассасывается за 10-14 дней. За это время мальки вырастают до 1,6-2 см и приступают к активному питанию: обычно они поедают планктонных рачков (дафний, циклопов), а затем переходят на мизид, гаммарид, олигохед и личинок хирономид. Теперь мальки осетра приобретают черты взрослых особей и довольно хорошо плавают. Молодь проходных видов осетровых плывет в предустьевое пространство реки, где обитает какое-то время. Мальки некоторых видов (шип, русский осетр) задерживаются в пресной речной воде, где живут в течение года и иногда чуть дольше. Таким образом, первый год жизни мальки осетра проводят в пресной воде или на границе пресной и соленой воды, так как концентрированная соленая вода морей для молодых осетров губительна.

вернуться к содержанию

Интересные факты об осетре

• Рыба осётр — одна из древнейших и наиболее востребованных рыб на земле. Археологические находки, относящиеся к 3 тыс. лет до н. э. показали, что икра осетра уже в те времена успешно использовалась мореплавателями в консервированном виде. В армии Александра Македонского осетровая икра использовалась в качестве провианта для солдат.
• В середине XX века в Неве был выловлен атлантический осетр весом 213 кг, из которого было получено 80 кг икры.
• В прошлом веке одна наблюдательная француженка обратила внимание, что руки женщин, трудящихся на предприятиях по переработке осетровой икры, несмотря на тяжкий труд, остаются красивыми и гладкими. Тогда в срочном порядке были изучены чудодейственные свойства черной икры и запущена линия косметики, пользующаяся невероятным успехом. В настоящее время производство такой косметики приостановлено в связи с его нерентабельностью.

Осетр – это деликатесная рыба, относящаяся к долгожителям. Исключение составляет лишь стерлядь. Некоторые виды осетра доживают до 100 лет. Вернее, доживали бы, если бы им не мешал человеческий фактор, заставляющий людей вылавливать эту рыбу и наживаться на ее продаже.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 283

Общее описание семейства

Осетр относится к классу лучеперых рыб, подкласс хрящевые ганоиды. Это очень крупная (до 6 метров) рыба, ее вес может достигать 800 кг. В ископаемом виде осетры известны с мелового периода, то есть 70−80 миллионов лет назад. Они были распространены очень широко, о чем свидетельствует расположение современных видов по всей планете.

Основным отличием рыб семейства осетровых является отсутствие костного скелета. Эта рыба, одна из древнейших на земле, имеет хорду вместо позвоночника, причем сохраняет ее на протяжении всей жизни.

Как выглядит осетр и другие представители этого семейства можно представить по основным внешним признакам:

• Тело вытянутое, веретеновидное, чешуя отсутствует полностью, на боках расположены продольные полосы костяных щитков, обычно их, в зависимости от возраста, бывает 10—20 штук. Эти щитки ближе к хвосту не срастаются, что также является их отличительной этой рыбы.
• Голова маленькая, конусовидная, на носу расположены четыре усика, на жаберной крышке находится рудиментарное брызгальце. Во рту отсутствуют зубы. Интересен факт, что у мальков они имеются, но потом выпадают. Губы — мясистые мягкие хрящи.
• Вместо чешуи на коже осетра хаотично располагаются пластины в форме звездочек. Передние грудные плавники очень жесткие. Лучи хвостового плавника огибают конец хвоста.
• Тело осетра серое, бока имеют коричневый оттенок, а брюхо — более светлого цвета.
• Плавательный пузырь крупный и развитый.
• Икра мелкая, черного цвета, в одной особи может содержаться более миллиона икринок.

Семейство осетровых является не только одной из самых древних, но и самых долгоживущих рыб. Продолжительность их жизни такая же, как и у человека. Встречаются настоящие долгожители, возраст которых насчитывает более 100 лет. Сколько живет осетр зависит от его вида. Некоторые из них проживают всего 40−60 лет, но имеются сведения с описанием крупных глубинных особей, доживших до 150 лет.

Это интересно: Где может обитать и питаться щука обыкновенная — познаем суть

Особенности жизни осетра

Нерест осетра

Проходные виды составляют большую часть видов осетра. Весной они из морей входят в реки на нерест, а некоторые из них впадают здесь в спячку, пережидая зиму. Некоторые из видов относятся к пресноводным породам, которые живут либо в реках, либо в озерах, но заходящих в реки на нерест.

Местами обитания осетра выбирают быстрые реки, отличающиеся сильным течением. Живут они преимущественно возле дна, где и находят пищу. Молодняк долгое время обитает в тех же водоемах, в которых появляется на свет.

Осетр – очень плодовитая рыба. Количество икры в ней нередко составляет четверть от общей массы тела. Из этого следует, что количество икринок у крупных особей может исчисляться миллионами. Несмотря на плодовитость, ее виды и количество неумолимо сокращается, чему виной все тот же человеческий фактор.

В настоящее время осетра занесены в Красную книгу, а потому их отлов в морских, речных и озерных водах запрещен. А вся рыба, поступающая в продажу, выращивается в искусственных водоемах.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

• невозможность легко и комфортно передвигаться;
• дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
• неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
• боль во время или после физических упражнений;
• воспаление в области суставов и припухлости;
• беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью…

>Геральдика

Изображение осётра часто встречается на гербах городов:

и других административно-территориальных образований:

>Естественные враги

Врагов среди других видов диких животных у пресноводных осетров практически нет. Снижение их численности связано исключительно с деятельностью людей.

Грудные и анальный плавники

Сразу после жаберных крышек располагаются грудные плавники осетра, они идут параллельно дну водоема и перпендикулярно туловищу рыбы. Грудные плавники состоят из нескольких костных лучей, особенно развит первый луч в виде шипа, размеры которого у разных видов осетров разные. Наиболее развит у амурского осетра и наименее у сахалинского. По спилу этого шипа можно определить возраст рыбы. Остальные лучи имеют кожное происхождение и называются лепидотрихиями.

Анальный плавник находится сразу за анальным отверстием из-за чего и получил такое название. Он содержит от 20 до 35 острых лучей.

В 21 веке осетрам как никогда прежде угрожает вымирание. Виной этому – деятельность человека: ухудшение экологической обстановки, чересчур активный промысел, продолжавшийся вплоть до 20 века, и распространенное по сей день браконьерство.

Тенденция к сокращению количества осетров стала очевидной еще в 19 веке, но активные меры по сохранению вида – борьба с браконьерским ловом, выращивание мальков на рыбных фермах с дальнейшим выпуском на волю — начали проводить лишь в последние десятилетия. В настоящее время ловля почти всех видов осетровых в России строго запрещена.

Гибриды

Вмешательство человека в природу, связанное со строительством гидроэлектростанций, приводит к сокращению мест, куда осетра могут пойти на нерест. Этот фактор благоприятствует скрещиванию различных видов, благодаря чему появляются смешанные варианты. Специалисты отмечают, что в водоемах, где для рыбы созданы благоприятные условия для отложения икры, скапливаю различные виды рыбы в большом количестве. Сколько лет способны прожить гибриды, ученым пока не известно.

ФАРМКАМПАНИИ в ярости. Средство от ПРОСТАТИТА вылечивает простату навсегда!Читать далее >>

ПОТЕНЦИЯ легко ВОЗВРАЩАЕТСЯ после лечения простатита. Верните радость и остроту ощущений!Читать далее >>

Быстрое и эффективное избавление от паразитов НАВСЕГДА! Просто 1 раз в день…Читать далее >>

Лопатоносы

В настоящее время в некоторых реках Америки и России можно встретить лопатоносоподобных представителей семейства осетровых. Они выбирают местами обитания реки с сильным течением.

Лопатонос

Хотя глаза у этой рыбы полностью затянуты кожей, она великолепно ориентируется в пространстве за счет осязания, которое обеспечивается длинными усами. А противостоять сильному течению, удерживаясь на плаву, ей помогает плоское рыло, а также грудные плавники, особая форма которых позволяет выполнять им роль присосок.

Существуют следующие виды лопатоносов;

обыкновенный;

белый;

лжелопатонос.

Первые два вида достигают в длину 1 метра и обитают преимущественно в Миссисипи. Последний представитель несколько отличается от своих предыдущих сородичей уменьшенным количество костяных пластин и более коротким телом, достигающим в длину всего 58 см. Впрочем, еще одной отличительной особенностью лжелопатоноса является среда обитания: он успешно живет и размножается в России, выбрав в качестве места жительства реки Амударью и Сырдарью.

Следует заметить, что на нерест эти виды не отправляются в другие водоемы, предпочитая оставаться в привычной для себя среде.

В промысловом отношении рыбы эти весьма ценны: кроме вкусного и весьма дорогостоящего мяса, от них получается значительное количество икры, представляющей один из наиболее ценных рыбных продуктов, плавательные пузыри, дающие высокого качества рыбий клей, и спинная струна, употребляемая в пищу под названием визиги. Мясо идёт в продажу в свежем виде, мороженом, солёном, вяленом и копчёном. Наибольшее богатство по числу видов этого рода представляет Россия.

В начале XX века лов осетровых рыб (и именно представителей рода осётр) в России был гораздо больше, чем во всех остальных странах, взятых вместе.

Главными центрами промысла являлись моря Каспийское и Азовское с Чёрным и реки, впадающие в них, преимущественно протекающие в пределах России. Размеры промысла здесь были громадны, несмотря на значительное уменьшение количества осетровых рыб вообще. Здесь ловился русский осётр, шип, севрюга и (в реках) стерлядь, а в Каспийском море, кроме того, персидский осётр (А. persicus). В реках Балтийского бассейна и в Балтийском море ловился лишь немецкий осётр и, в сравнительно малом количестве, в реках бассейна Европейского Ледовитого океана стерлядь (в Сев. Двине) и изредка сибирский осётр (в Печоре). Большое количество осетров водится также в реках Сибири: в бассейне Оби — А. baeri и отчасти A. stenorhynchus, в бассейне Енисея те же два вида с преобладанием последнего; в Аральском бассейне — шип, в Амурском — А. schrenckii и A. dauricus.

С начала XXI века промысловый лов почти всех видов осетров в России запрещён.

Некоторые виды занесены в Красные книги МСОП и России.

Как долго осетр может прожить без воды?

Немаловажным является вопрос, который нередко можно встретить на специализированных кулинарных форумах: сколько живет осетр без воды? Нередко любители покупают живого осетра, которого нужно сохранить в таком виде до того, как его начнут разделывать. Известно, что для дыхания у рыб приспособлены не только жабры. Газообмен осуществляется через влажную кожу. У рыб, лишенных чешуи, почти половина потребляемого кислорода поступает через кожу. Щука, сазан, линь, карась и многие другие рыбы (в основном карповые), удачно сохраняются живыми, если их обложить их влажным мхом или травой. Рекордсменом по выживаемости без воды является карась. Эта рыба без воды может прожить в продолжение одиннадцати дней, линь – около семи суток, сазан — двое суток, в то время как лещ — всего несколько часов (при невысокой температуре). Рыба гибнет, как только ее кожа подсохнет.

По мнению знатоков, сохранить осетра живым без воды в продолжение одних суток не так-то просто. Для этого следует поместить рыбу в прочный полиэтиленовый пакет, залить его на треть водой, в которой он находился до этого, в остальной объем закачать кислород и плотно завязать. Хранить осетра следует в прохладном месте.

Царство: Животные (Animalia).
Тип: Хордовые (Chordata).
Класс: Лучеперые рыбы (Actinopterygii).
Отряд: Осетрообразные (Acipenseriformes).
Семейство: Осетровые (Acipenseridae).
Род: Осетры (Acipenser).
Вид: Осетр русский (Acipenser gueldenstaedtii).

Где живет

Русский осетр обитает в бассейнах трех морей: Азовского, Черного и Каспийского. На проходе его можно встретить в реках Каме, Волге и Урале. С начала 50-х гг. XX в. бассейн Каспийского моря утратил около 70 % нерестилищ русского осетра. Из-за широкой системы дамб и плотин практически полностью исчезли естественные нерестилища в бассейне Черного моря. Только в Дунае и некоторых других реках: Самуре, Днестре, Днепре, Доне, Кубани — сохранились небольшие островки его нереста.

Несмотря на название, русский осетр встречается в Грузии, Болгарии, Азербайджане и ряде других стран, а в Австрии, Венгрии и Хорватии он считается исчезнувшим.

Внешние признаки

Русский осетр — довольно крупная рыба, вес которой колеблется в пределах от 15 до 25 кг. Иногда встречаются и более увесистые особи, и очень редко — поистине огромные экземпляры, достигающие длины тела 2,3 м и массы 80 кг. У рыбы мощное веретенообразное тело и крупная удлиненная голова слегка заостренной формы и тупым рылом на конце. На конце рыла находятся четыре кожных отростка — усики, его осязательный орган. Он помогает осетру лучше ориентироваться в пространстве и «ощупывать» каменистое дно в поисках пригодной пищи. Как и у других представителей семейства, у русского осетра нет костей, скелет полностью состоит из хрящей.

Тело покрыто не чешуей, а костными пластинками — «жучками», расположенными в пять полос. Каждая из них берет начало от основания головы и заканчивается возле хвоста. Это превосходная естественная броня. Спинной и анальный плавники, в которых есть прочные костные лучи, сильно смещены к хвостовой области. Большой плавательный пузырь помогает рыбам чувствовать себя превосходно даже на значительной глубине. Окраска тела сильно варьируется. Однако брюхо обычно белое, а спина и бока — серовато-коричневые.

Русский осетр ведет придонный образ жизни, где находит подходящую пищу. Молодые особи питаются донными беспозвоночными, а осетры постарше могут употреблять небольших моллюсков и рыб. Половой зрелости достигает в возрасте не ранее восьми лет. Интересно, что русский осетр может свободно скрещиваться с белугой, севрюгой и стерлядью, давая жизнеспособное потомство. Самка отправляется на нерест всего несколько раз в жизни, с временным интервалом не менее трех–четырех лет. Для этого она выбирает подходящие реки с каменистым или песчаным дном, с предпочтительной средней скоростью воды в 1,0–1,5 м / с. Самка мечет икру, откладывая до 800 икринок. Примерно через три–четыре дня из нее появляются мальки. Русские осетры — это рыбы-долгожители. Их возраст может достигать 50 лет.

Интересный факт

В настоящее время все виды осетровых рыб находятся под той или иной степенью защиты природоохранных документов. Только пять стран: Россия, Туркменистан, Азербайджан, Иран и Казахстан — являются мировыми экспортерами черной икры, ведущая из них — Иран. В этом государстве действует монополия на добычу ценнейшего продукта. Ее нарушение влечет за собой строгое наказание, начиная от высочайших штрафов и заканчивая… смертной казнью.

В Красной книге

За последние 45 лет численность русского осетра сократилась на 90 %. Этот показатель уже сам по себе не оставляет равнодушным! В 1996 г. русский осетр был включен в Международную Красную книгу. Тогда ему была присвоена охранная категория EN. Однако кардинальных перемен к лучшему не произошло. Наоборот, ситуация только усугубилась. К сожалению, далеко не всегда принятие законов, внедрение штрафных санкций, подписание международных соглашений могут в реальности изменить ситуацию.

Основная причина того, что русский осетр сегодня находится на грани исчезновения, заключается в многолетнем, часто бесконтрольном промысле этих рыб. Черная икра была и остается редким деликатесом, стоимость которого всегда очень высока. Бóльшая часть мирового товарооборота осетровой икры приходится на черный рынок. Так, по данным InFolio Research Group («Инфолио Ресёч Групп»), только в 2010 г. в России было добыто 225 т икры различных осетровых, из них легально — 10 т. Считается, что российский рынок черной икры на 90 % браконьерский. Одним из важнейших документов, которым охраняется популяция русского осетра, является Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися на грани уничтожения. Она была подписана Всемирным союзом охраны природы (IUCN) в Вашингтоне в 1973 г. Если бы конвенция выполнялась в полной мере, у русского осетра было бы намного больше шансов выжить в своей естественной среде обитания.

Сегодня русский осетр находится на грани исчезновения. Вполне возможно, что вскоре его нельзя будет встретить в дикой природе

Ареал

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 14 марта 2017 года.

Обитает в реках Сибири от Оби до Колымы. В Иртыше был распространён до озера Зайсан (и Чёрного Иртыша), в Оби — от Обско-Тазовской губы (от мыса Дровяного) до самых верховьев Оби, Катуни; заходил в Телецкое озеро. В Байкале и Зайсане образует озёрные жилые формы. Имеющиеся в литературе указания на то, что сибирский осётр заходит в Печору, в настоящее время не подтверждаются. Но в 1956 году в Печору были выпущены 18 экземпляров разновозрастной молоди (средний вес 0,4 кг) и 155 экземпляров производителей (средний вес 13,4 кг) обского осётра. В 1956 и 1957 годах зарегистрированы поимки осётра в среднем и нижнем течении Печоры, включая её дельту, а также в притоках Усе и Колве. В Оби и Енисее сибирский осётр обитает вместе со стерлядью; в Лене и Колыме это единственный представитель осетровых. Сибирский осётр имеет тупорылую (типичная) и острорылую формы. Обитающего в реках Восточной Сибири от Хатанги и далее в Лене, Яне, Индигирке сибирского осётра некоторые авторы выделяют в особый подвид — хатыс, или якутский осётр. В Байкале обитает особая форма озёрного, байкальского осётра, по своей биологии схожая с озерным осётром из североамериканских Великих озёр. Для икрометания входит в Селенгу, значительно меньше в Баргузин. По реке Тол проходит в пределы Монголии (известен примерно в 100 км от Улан-Батора).

Созревание и питание

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 14 марта 2017 года.

Нерестилища в Оби расположены в средней и верхней Оби до слияния Бии и Катуни, в Катуни и Ануе. В Енисее нерестилища расположены на участке Ярцево—Ворогово (1500 км от устья). Сибирский осетр растет медленно. Половозрелость самцов в Оби наступает в возрасте 9—14 лет (редко 8), самок — в 11—20 лет (редко 10). В низовьях Енисея осётр достигает половой зрелости в 18—23 года, самцы байкальского осетра созревают с 15 лет, самки — с 18 лет и позднее. Самки обского осетра нерестятся через 3—4 года, самцы — через 1—2 года; в низовьях Енисея осетр нерестится реже — через 4 года. Предельный возраст сибирского осетра — 60 лет. Питается сибирский осётр ракообразными (амфиподами), личинками насекомых (ручейники, хирономиды), моллюсками, рыбой. Сибирский осётр образует помесь с сибирской стерлядью, так называемую костерь.

Осётр на Енисее, 1913

Ареал обитания

Обитает в реках Сибири от Оби до Колымы и далее до Индигирки. В Иртыше был распространен до озера Зайсан (и Чёрного Иртыша), в Оби — от Обско-Тазовской губы (от мыса Дровяного) до самых верховьев Оби, Катуни; заходил в Телецкое озеро. В Байкале и Зайсане образует озерные жилые формы. Имеющиеся в литературе указания на то, что сибирский осетр заходит в Печору, в настоящее время не подтверждаются. Но в 1956 г. в Печору были выпущены 18 экземпляров разновозрастной молоди (средний вес 0,4 кг) и 155 экземпляров производителей (средний вес 13,4 кг) обского осетра. В 1956 и 1957 гг. зарегистрированы поимки осетра в среднем и нижнем течении Печоры, включая ее дельту, а также в притоках Усе и Колве. В Оби и Енисее сибирский осетр обитает вместе со стерлядью; в Лене и Колыме это единственный представитель осетровых. Сибирский осетр имеет тупорылую (типичная) и острорылую формы. Обитающего в реках Восточной Сибири от Хатанги и далее в Лене, Яне, Индигирке сибирского осетра некоторые авторы выделяют в особый подвид — хатыс, или якутский осетр. В Байкале обитает особая форма озерного, байкальского осетра, по своей биологии схожая с озерным осетром из Великих американских озер. Для икрометания входит в Селенгу, значительно меньше в Баргузин. По р. Тол проходит в пределы Монголии (известен примерно в 100 км от Улан-Батора).

Рыбы могут жить в диапазоне температур от 1 до 25-26 °C. Они толерантны к низкому содержанию кислорода, но в таких условиях не прибавляют в весе.

Созревание

Половозрелость самцов в Оби наступает в возрасте 9—14 лет (редко 8), самок — в 11—20 лет (редко 10). В низовьях Енисея осётр достигает половой зрелости в 18—23 года, самцы байкальского осетра созревают с 15 лет, самки — с 18 лет и позднее. Самки обского осетра нерестятся через 3—4 года, самцы — через 1—2 года; в низовьях Енисея осетр нерестится реже — через 4 года. Предельный возраст сибирского осетра — 60 лет. Питается сибирский осётр ракообразными (амфиподами), личинками насекомых (ручейники, хирономиды), моллюсками, рыбой. Сибирский осётр образует помесь с сибирской стерлядью, так называемую костерь.

Самые крупные ежегодные уловы (несколько сотен тонн) отмечали, в порядке убывания, в Оби, Енисее и Лене, в начале и середине 20-века. Сибирский осетр является пресноводной рыбой, однако мигрирует на дальние расстояния в реках. В отличие от других видов осетра, производители продолжают питаться во время миграции перед размножением. Холодные условия обитания обуславливают низкие темпы развития. В зависимости от места обитания самцы достигают половой зрелости к 10-17 годами, а самки – 12-20 годами. Взрослые особи обоих полов имеют мюллеровы каналы. Яйцевод занимает 1/3 брюшной полости и связан с мюллеровым каналом через однонаправленную створку. Данный вид принадлежит группе осетровых с числом хромосом 250.

У зрелых производителей ленского осетра в нерестовый сезон обычно бывает хорошо выражен брачный наряд в виде беловатого налета на голове. Брачный наряд проявляется как у самцов, так и у самок. Время и интенсивность его проявления несколько варьируют в разных хозяйствах.

Самцы обычно созревают ежегодно. У самок доля созревающих ежегодно особей варьирует в различных хозяйствах. В условиях естественного температурного режима открытых водоемов юга России (Ставропольский край) ежегодно созревают лишь единичные самки из числа наиболее мелких. В хозяйствах, использующих подогретую воду, доля самок, созревающих каждый год, может составлять более 50%. При повторных созреваниях жировая стадия зрелости яичников не выражена.

Разведение Сибирского осетра

Цикл производства Сибирского осетра (Acipenser baerii)

Самцы и самки содержатся отдельно, так как из них получаются различные продукты, поставляемые на рынок. Отсутствие полового диморфизма привело к появлению нескольких способов определения пола незрелых рыб: биопсия и наблюдение, измерение концентрации плазматического 11-кетотестостерона и ультразвуковое сканирование. Эти процедуры обычно проводятся по достижении рыбой 3 летнего возраста. Затем самцы продаются, а самки выращиваются в течение нескольких лет вплоть до момента, когда они становятся половозрелыми и способными производить икру. Затем женские особи забиваются на мясо. Некоторое количество рыб оставляется для создания маточного стада и дальнейшего воспроизводства.

Маточное стадо

Сибирский осетр гонохористичный вид. Условия выращивания, в частности, температура, в рыбоводческом хозяйстве обычно более предпочтительны, чем суровая естественная среда. Поэтому половозрелого возраста рыба достигает раньше, около 6 лет для самцов и 7 лет для самок.

Уход за маточным стадом сложен, потому что самки откладывают икру не ежегодно (за редким исключением) и не синхронно. Таким образом, для отдельно взятой когорты ежегодное число зрелых самок варьирует от 35 до 63% от всей популяции. С помощью регулирования температуры воды можно получать икру продолжительный период времени с декабря по май.

Для получения половых продуктов высокого качества проводится яровизация и гормональная стимуляция особей. Используются различные типы гормонов, включая гипофизарный экстракт карпа или осетра, либо аналоги гонадотропного рилизинг гормона. Главной проблемой является определение момента введения гормона. Иными словами, необходимо выбрать физиологически готовое животное. Решение о готовности принимается на основе истории выводка, размера фолликулов в яичниках, их однородности, внешнего вида, положения герминального везикула и зрелости in vitro фолликулов.

Сибирский осетр — ценнейшая промысловая рыба водоемов Сибири. Однако к настоящему времени его запасы сильно подорваны. В Байкале, например, в XIX столетии уловы осетра достигали 250—300 тонн, а в начале 40-х годов XX века — уже не более 20—22 тонн. Сокращение численности связано с браконьерским выловом молоди и взрослых рыб и загрязнением нерестовых рек (особенно Селенги) промышленными отходами и продуктами лесосплава. В Оби на сокращении стада осетра сказалось также и гидростроительство. Браконьерский вылов нанес существенный ущерб и другим стадам этой рыбы. Поэтому байкальская и обская популяции сибирского осетра внесены в Красную книгу РФ. Однако при существенном сокращении естественных стад сибирский осетр успешно захватывает новые регионы, где его используют в рыбных хозяйствах как ценный объект пресноводного осетроводства. Для товарного производства могут оказаться очень перспективными гибриды сибирского осетра с другими многохромосомными видами, например, с разводимым в хозяйствах Западной Европы адриатическим и обитающим в наших водах русским осетром (A. gueldenstaedtii). Растут такие гибриды гораздо быстрее родительских видов.

Сибирский осетр (Acipenser baerii)

Впервые сибирский осетр (Siberian sturgeon) был описан Брандтом по материалу из р. Лены в 1869 г. как Acipenser baeri. Форма тела, как и у всех других видов осетров: удлиненная, веретеновидная. Длина рыла сильно варьирует. Сибирский осётр — пресноводная рыба. В дельтах рек питается амфиподами, изоподами, полихетами и др. Половозрелым становится поздно: самцы не ранее 17-18 лет, самки-в возрасте 19-20 лет. В зимнее время концентрируется в зимовальных ямах. Ценный промысловый вид. Достигает 3 м длины и 100 кг веса (как исключение 200 кг). Предельный возраст 60 лет.

Сибирский осетр близок к русскому осетру, от которого отличается веерообразными жаберными тычинками. В спинном плавнике 38-52, чаще 43-46 лучей; в анальном 20-31, чаще 25-26. Спинных жучек 12-19, в среднем 15; боковых 37-56, чаще 42-47; брюшных 9-15, чаще 10-12. Форма рыла подвержена вариациям; обычно оно короткое, уплощенное и умеренно закругленное, иногда более или менее удлиненное и заостренное. Длина рыла 35-58%, в среднем 46% длины головы (Г. Никольский). Тело между рядами жучек усеяно довольно большими зернами или мелкими звездчатыми пластинками, разбросанными в беспорядке.

Рот небольшой, поперечный; нижняя губа отчетливо прервана; усики гладкие или слабо бахромчатые; расположены ближе к концу рыла, нежели ко рту. Жаберные тычинки веерообразные, каждая с 3 двойными рожками, число тычинок на 1-й дуге 28-45, чаще 33-37. Спинной плавник расположен далеко сзади, над анальным. На теле между боковыми и спинными жучками многочисленные мелкие звездчатые пластинки.

Размножение

Нерестовые миграции осетра начинаются со вскрытием льда в водоемах. Поднимаясь с зимовальных ям, производители продвигаются к местам нереста. К нерестилищам приближаются при прогреве воды до 9—11°С. Нерестилища располагаются на глубине от 1 до 9 м (наиболее оптимальная 2-6 м), грунт гравийный, галечный, песчано-галечный, реже каменистый; скорость течения воды 2-4 км/ч; чистая вода с хорошим насыщением ее кислородом; оптимальная нерестовая температура 14-16°С, может происходить нерест и в диапазоне 12-18°С.

Икрометание в Иртыше в середине июня. Нерестилища осетра есть и в Черном Иртыше, в китайских пределах. Перед нерестом поднимается вверх по течению; из озер для размножения входит в реки. Нерест в первую половину лета (июнь — июль). Икру донную, клейкую, 2,4-2,9 мм в диаметре откладывает на галечные грунты в местах с быстрым течением. Плодовитость 200-800 тыс. икринок, в реках Якутии (Лена) значительно меньше, 20-150 тыс. Форма икры шарообразная или яйцевидная. Цвет икры довольно различен (от светло-серого иногда голубоватого до темно-коричневого). Одна и та же взрослая особь нерестится с интервалом от 2 до 6 лет.

Развитие сибирского осетра

Продолжительность инкубации икры при температуре 11-13°С равна 7-8 суткам, а при 18-20°С — 75-90 часов. Предличинки при выклеве имеют большой желточный мешок яйцевидно-продолговатой формы. Задняя часть тела личинки окружена тонкой прозрачной каймой, плавников нет. Голова слегка пригнута к желточному мешку, небольшая. На нижней поверхности головы намечается небольшое ротовое углубление. В первые дни после выклева личинки ведут малоподвижный образ жизни, и лишь время от времени поднимаются со дна в толщу воды и затем снова опускаются на грунт. Через 5-7 дней желточный мешок рассасывается примерно на 2/3, появляются грудные плавники, личинки становятся более подвижными и начинают захватывать пищу.

В первые сутки личинки длиной около 11 мм, их средний вес 14,1 мг; на вторые сутки средняя длина 12 мм, вес — 14,9 мг; на восьмые сутки средняя длина тела достигает 18 мм, средний вес — 24,4 мг; на 14 сутки средняя длина составляет 21,5 мм, средний вес — 33,1 мг. В этом возрасте тело личинок становится более прогонистым, размеры головы становятся больше; личинки переходят на активное питание. По мере развития личинок и превращения их в мальков они распределяются по участкам придаточной системы реки со слабым течением (протоки, курьи, заливы).

Скат молоди происходит частично в первый год жизни, но значительная ее часть задерживается в реке до 2-3, а отдельные особи — до 5 лет.

Стерлядь

Стерлядь Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758 (Acipenseriformes,
Acipenseridae). В р. Енисее ранее встречалась по всему среднему и нижнему
течению реки, включая ряд крупных притоков, таких как Ангара, П. и Н.
Тунгуски, Сым (Хохлова, 1955; Михалёв, 1969). После зарегулирования стока рр.
Енисея и Ангары ареал стерляди заметно сократился: в настоящее время она
обитает в р. Енисее (в основном, на участке ниже устья р. Ангары), а также в
некоторых притоках, впадающих в Красноярское и Саянo-Шушенское
водохранилища. В настоящее время заметно сократилась численность стерляди в
нижнем течении р. Ангары, а также на Енисее в пределах Казачинского и
Енисейского районов, являвшихся ранее традиционными местами ее обитания
(Хохлова, 1955; Заделёнов, 2004). В Нижней и Подкаменной Тунгусках сведения
о наличии стерляди отрывочны. Это связано с отсутствием промысла на этих
реках и удаленностью от основной транспортной магистрали региона — р. Енисея.
Известно, что стерлядь в Тунгусках концентрируется вблизи их крупных
притоков, имеющих длину более 600 км (реки Виви, Тутончана и некоторых
других).
С начала деятельности Енисейской ихтиологической лаборатории (впослед-
ствии ФГБНУ «НИИЭРВ»), стерлядь р. Енисея неоднократно привлекала внимание
исследователей этой научной организации. Морфологическое описание и питание
стерляди впервые приводит В.Л. Исаченко (1912, 1916). М.Д. Рузский (1916) (Том-
ский университет) в 1916 г. описывает стерлядь из Среднего Енисея и приводит
южную границу ареала этого вида в реке (Большой порог). В 20-40-е годы прошло-
го столетия многие исследования сотрудников института не печатались. Поэтому
значительная часть научных материалов не была опубликована и в настоящее вре-
мя содержится только в фондовых рукописных материалах института. К таким ма-
териалам относятся работы П.В. Тюрина, П.Л. Пирожникова, Г.А. Муромовой, Г.А.
Громиловой, Г.П. Петрова, В.Н. Башмакова, А.К. Филиппова, А.А. Лобовиковой по
енисейской стерляди (Заделёнов, 2008). П.В. Тюрин и П.Л. Пирожников в 1928 г.
кратко охарактеризовали стерлядь от г. Минусинска до устья р. Ангары в рыбо-
промысловом отношении. Н.В. Сушилин в 1929 г. проводит мечение рыбы в под-
ледный период в районе Вороговского многоостровья (211 экз.) (цит. по Хохловой
(1955)). В том же году Г.А. Муромова и Г.А. Громилова освещают вопросы роста,

возраста, половозрелости и плодовитости енисейской стерляди, Г.П. Петров – её
промысел. В 1936-1937 гг. В.Н. Башмаковым и А.К. Филипповым исследуются
нерестилища стерляди между пос. Ворогово и Сумароково, описывается район
нерестилищ и зимовальных ям на этом участке реки, а также приводится промыс-
лово-биологическая характеристика. А.В. Подлесным и В.Н. Башмаковым по мате-
риалам 1938 и 1941 гг. получены обобщенные сведения по биологии и промыслу
стерляди. В 1946 г. сведения о росте и промысле стерляди от д. Означенной до
устья Ангары приводятся А.А. Лобовиковой. Дополненные сборами 1947 г. выше-
приведенные материалы послужили основой для подготовки обобщающей статьи
Л.В. Хохловой (1955) и работы А.В. Подлесного (1958).
М.И. Меньшиков (1937) приводит морфологическое описание стерляди бас-
сейна Енисея как Acipenser ruthenus marsiglii Brandt, 1833 (стерлядь сибирская).
Впоследствии, этой точки зрения (обитания в бассейне р. Енисея отдельного под-
вида – сибирской стерляди) придерживается и Л.И. Соколов (2002). Л.С. Берг
придерживается мнения В.Л. Исаченко (1912) и М.И. Меньшикова о наличии в
бассейнах Оби и Енисея сибирского подвида стерляди (Берг, 1948). Авторы «Ан-
нотированного каталога…» (1998) ссылаясь на М.И. Меньшикова, считают, что
«сибирскую стерлядь… иногда выделяют в подвид». А.А. Вышегородцев полага-
ет, что бассейн Енисея населяет сибирский подвид Acipenser ruthenus marsiglii
Brandt, 1833 (стерлядь сибирская) (Вышегородцев, 2000). То есть статус стерляди
в Енисейском бассейне до сих пор дискуссионный.
О.Н. Бауэр (1948) при изучении паразитофауны промысловых рыб р. Енисея
описывает характерных гельминтов стерляди. В 1956 г. В.А. Кравчуком прово-
дится оценка состояния стерляди на Ярцевском рыбопромысловом участке. В
1959 г. выходит работа О.Л. Ольшанской (1959), в которой обосновывается не-
ежегодный нерест стерляди в р. Енисее.
158
В 1972-1973 гг. А.А. Лобовикова занимается изучением стерляди в районе
пос. Ярцево. Впоследствии, материалы этого автора использовались Ю.В. Миха-
лёвым (1999) для обобщения сведений по росту и плодовитости енисейской стер-
ляди.
Параллельно с изучением стерляди р. Енисея исследователи проводили и
изучение этого вида в его притоках, в частности, р. Ангаре. Первые материалы об
ангарской стерляди приводит А.А. Макаренко в работе «Промысел красной рыбы
на р. Ангаре» (1902). В 1926 г. Н.И. Воробьев описывает стерлядь р. Чуни (приток
р. Ангары), И.И. Покровский (1929) в 1929 г. приводит данные о промысле стерля-
ди в бассейне р. Ангары. В 1935 г. С.В. Филиппов и С.Н. Агтэ отмечают нарушения
в воспроизводстве ангарской стерляди. М.Г. Гапченко с соавторами в 1937 г. раз-
деляют стерлядь р. Ангары на два стада, обособленные по местам обитания. Н.Н.
Боброва в 1949 г. приходит к выводу о существовании нижнеангарского стада,
обитающего в низовьях реки на участках с равнинным течением, и верхнеангарско-
го стада, обитающего в пределах Иркутской области на порожистых участках.
Данное утверждение автора основывалось на различии в ряде морфологических
признаков.
В 1943 г. А.Г. Егоров (1943) описывает промысел стерляди на р. Ангаре.
Впоследствии этот же автор более подробно касается отдельных черт биологии и
систематики этого вида (1963, 1967). А.М. Мамонтов (1970а, 1970б, 1977) в ряде
работ обобщает имеющуюся информацию различных авторов о стерляди р. Анга-
ры и ангарских водохранилищ.
Кроме р. Ангары имеются данные о наличии отдельных популяций стерля-
ди в других крупных притоках Енисея – реках Нижняя Тунгуска (Попов, 1983) и
Сым (Приложение к Красной книге…, 2004).
В связи с перекрытием русла р. Ангары и появлением Братского и Усть-
Илимского водохранилищ возник вопрос о воспроизводстве и хозяйственном ис-
пользовании стерляди в этих водохранилищах. А.В. Подлесный (1961), а позднее
и Л.В. Хохлова (1966) признают стерлядь неперспективным объектом для ихтио-
фауны водохранилищ, считая, что у этого реофильного вида в условиях зарегули-
159
рованного стока исчезнут условия для воспроизводства и нагула (дефицит кормо-
вой базы).
С уменьшением добычи стерляди на р. Енисее в результате запрета самоло-
вов (1946 г.) и плавных сетей (1954 г.) добыча этого вида в реке заметно сократи-
лась (Михалев, Михалева, 2001), и, как следствие, у работников рыбного хозяй-
ства «пропал интерес» к этому виду.
В 1980-е годы в связи с заполнением водохранилищ Енисейского каскада
С.М. Чупров (Красноярский госуниверситет) собирает материалы, характеризу-
ющие морфологию и рост стерляди Верхнего Енисея, А.А. Куклин – в районе Во-
роговского многоостровья. Позже, материалы этих авторов были обработаны и
обобщены В.А. Заделёновым (2004).
Ю.В. Михалёв (Михалев, Михалева, 1999) в районе пос. Сумароково в сере-
дине 90-х годов прошлого столетия собирает материалы по росту стерляди. В это
же время Н.В. Акимовой с соавторами (1995), Н.В. Акимовой и Г.И. Рубаном
(1996) приводятся сведения о нарушениях репродуктивной системы этого вида в
Туруханском районе. В.А. Заделёновым (2001а, 2005) рассматриваются материа-
лы, характеризующие половой состав и соотношение полов стерляди в нагульном
и нерестовом стадах.
Проблемы питания, пищевых взаимоотношений и пищевого обеспечения
стерляди в р. Енисее освещались в работах В.Л. Исаченко (1916), Г.П. Романовой
(1948), В.Н. Грезе (1953, 1957), В.А. Заделёнова (2000б, 2007в), Михалёва Ю.В. и
Михалёвой Т.В. (1999, 2001) и других.
В связи с организацией подсобных рыбоводных хозяйств при промышлен-
ных предприятиях Красноярского края вновь возник пристальный интерес к стер-
ляди, но уже как к объекту аквакультуры. В 1992 г. В.А. Заделёновым (Заделёнов
и др., 1994) получена икра и личинка стерляди на сумароковских нерестилищах и
доставлена в г. Красноярск на рыбоводное хозяйство. В середине и конце 1990-х
годов акцент исследований несколько меняется – енисейская стерлядь рассматри-
вается как перспективный объект товарного рыбоводства (Заделенов, 1996, 1998б,
1998в, 1999а. 2000г, 2002б, 2004, 2007г; Заделёнов и др., 1994; Заделенов, Куклин,
160
1996, 1997, 1998), разрабатываются биотехнологии создания маточных стад (За-
делёнов, 1999а, 2000г; Заделенов и др., 1994, 1996). Также формируется «экологи-
ческое» направление изучения стерляди, связанное с сокращением её численности
и воспроизводства вследствие хозяйственной деятельности (гидростроительство,
молевой сплав, браконьерство) (Гулимов, Заделенов, 1997; Заделенов, 1998б,
2000б, 2000в, 2001). Вопросы охраны естественных популяций стерляди рассмат-
риваются Г.И. Рубаном (1999), Ю.В. Михалёвым (1999), А.А. Вышегородцевым с
соавторами (Приложение к Красной книге…, 2004), В.А. Заделёновым (2001,
2004, 2005). Отдельные популяции стерляди, в связи с сокращением её численно-
сти, заносятся в региональные «Красные книги» (Приложение к Красной книге…,
2002, 2004; Заделенов, 2004). Предпринимаются попытки определения численно-
сти стерляди в р. Енисее (Гайденок и др., 2003, Чмаркова и др., 2003).
В начале XXI столетия первостепенное значение приобретает сохранение
биоразнообразия видов животных, в том числе рыб. Для решения этой проблемы
разрабатывается система мероприятий, направленных на сохранение и увеличе-
ние численности естественных популяций стерляди и осетра в бассейне р. Енисея,
которая предусматривает (Заделенов, 1999а, 2004, 2006, 2007б, г; Заделенов, Ми-
халев, 2006; Мицукова и др., 2000, 2001; Красная кига Красноярского края…,
2012; Красная книга Республики Хакасия, 2004, 2014):
— создание региональной сети особо охраняемых водных объектов – есте-
ственных нерестилищ;
— использование системы искусственных мероприятий по поддержанию и
увеличению численности енисейских осетровых;
— восстановление численности ангарских популяций осетра и стерляди для
сохранения структуры вида;
— создание живых коллекций осетровых бассейна р. Енисея на базе бассей-
новых тепловодных хозяйств для сохранения их генетического разнообразия;
— развитие товарного осетроводства.
Л.В. Хохлова (1955) разделяла енисейскую популяцию стерляди на две
формы: «быстрорастущую» и «медленнорастущую», выделяя и промежуточную
161
форму («среднерастущая»). Стерляди, как и другим видам рыб, присуща
значительная вариабельность роста. В данном случае необходимо учитывать
субъективный подход исследователей при определении возраста рыбы. По
мнению Ю.В. Михалёва (поддерживаемого Красноярским госуниверситетом) в
Енисее можно выделить только 2 формы стерляди – «тупорылую», обитающую на
каменистых и галечных грунтах и сравнительно быстром течении на всём
протяжении реки, и «длиннорылую», обитающую на мягких песчаных грунтах в
некоторых протоках дельты Енисея (Михалёв, 1999). Стерлядь в условиях
повышенных скоростей течения приобретает фенотип «тупорылой» формы и по
внешнему облику напоминает осетра (Заделёнов, 2004).
По особенностям биологии стерлядь относится к типично речным рыбам —
придерживается преимущественно участков реки с быстрым течением и галечно-
песчаными грунтами, как правило, не совершает значительных миграций, нагул и
нерест часто происходят на одних и тех же местах. Стерлядь зимует на «ямах» в
русле р. Енисея и отдельных притоков.
Стерлядь р. Ангары внесена в Красную книгу Красноярского края (2012), и
Иркутской области (2010), как популяция с ограниченным ареалом, находящаяся

под угрозой исчезновения, предлагается организовать заказник в бассейне р.
Тасеевой. Стерлядь р. Чулыма также внесена в Красную книгу Красноярского
края (2012) и Республики Хакасия (2014). С целью сохранения популяций
стерляди, осетра и других ценных видов рыб, обитающих в р. Чулыме, на
территории Красноярского края создан Государственный биологический заказник
краевого значения «Чулымский». Стерлядь, обитающая в р. Сыме (левый приток
р. Енисея), вследствие резкого снижения численности внесена в Приложение
Красной книги Красноярского края (2002, 2004). В Республике Хакасии (бассейн
Енисея) енисейская популяция этого вида внесена в региональную Красную книгу
(2014).
Для сохранения стерляди в водоёмах Красноярского края принятия (и ис-
полнения) одних рыбохозяйственных мер мало. Необходимо общее повышение
культуры производственной деятельности, в первую очередь – принять меры по
исключению загрязнения вод отходами деятельности человека, не допускать при-
менения химических способов борьбы с различными вредителями, в том числе с
кровососущими насекомыми, как это было проделано в период строительства
гидростанций на р. Ангаре в течение 1950-1970-х годов и с вредителями леса в
конце 1990-х годов в бассейне Тасеевой.
С учетом указанных обстоятельств, состояние запасов сибирских осетровых
в бассейне Енисея и уровня их естественного воспроизводства следует охаракте-
ризовать как весьма напряженное.

Главная – Сибирская рыба

Аквакультура в Сибири

Технологии сохранения редких видов рыб

Омуль

Муксун

Хариус

Сибирский осётр

Сибирский осётр (лат. Acipenser baerii), осетр, костерь, чалбыш (на Оби); карыш — молодые острорылые особи; лобарь — недомерки (по Иртышу и Тобольскому Северу); сох (обские ханты); ехэна (ненцы). — рыба семейства осетровых, образует полупроходные и пресноводные формы.

Признаки. Жаберные перепонки прирощены к межжаберному промежутку, не образуя под ним складки. Нижняя губа сильно прервана.

Рыло обычно короткое, в виде широкого равнобедренного треугольника, уплощенное и умеренно закругленное, иногда более или менее удлиненное и заостренное. Усики в разрезе округлые, без бахромок.

Спинных жучек 12-19, боковых 37-56 (обычно 42-47), брюшных 9-15 (обычно 10-12).

Жаберные тычинки веерообразные, каждая с тремя двойными рожками, число тычинок на 1-й дуге 28-45 (обычно 33-37). D 38-52, обычно 43-46; А 20-31.

Родственные формы. Близок к русскому осетру, от которого отличается веерообразными жаберными тычинками.

Распространение. Реки Сибири от Оби до Колымы, озера Зайсан и Байкал. Губы Обская, Тазовская, Енисейская и Хатангская. Есть указания, что сибирский осетр случайно заходит в Печору. Имеются формы тупорылая и острорылая. Возможно, что сибирский осётр, встречающийся в реках к востоку от Оби, представляет особую форму (подвид stenorhynchus) сибирского осетра.

Ареал обитания сибирского осётра

БИОЛОГИЯ СИБИРСКОГО ОСЕТРА

Характеристика. Жилая, частично полупроходная, донная рыба, образующая в озерах и верхних участках речных бассейнов местные плёсовые стада.

Нерест происходит с половины мая до июля на глубоких ямах с камнями, у «разлома» островов, при температуре воды 9-20°.

Нерестилища расположены по среднему и верхнему течению рек; сибирский осётр, живущий в Зайсане, заходит для нереста в Черный Иртыш, байкальский осетр — в Селенгу, Баргузин, Верхнюю Ангару.

Плодовитость сибирского осетра 70-832 тыс. икринок.

Развитие. Икринки донные, приклеивающиеся к субстрату. Диаметр икринки 3 мм.

Рост. Достигает длины 3 м и веса 100 кг (крайне редко 200-210 кг). Сибирский осётр в возрасте 34 лет имел длину 182 см и вес 34 кг.

Годовики достигают длины 24,6-32,4 см и веса 60 г, двухгодовики 29,9-39 см и 120 г, трехгодовалые 38-48,5 см и 200 г (р. Иртыш).

Половая зрелость у самок енисейского осетра наступает в возрасте 12-14 лет, при длине 108-120 см и весе 5-7 кг, у самцов — в 10-12 лет, при длине 95-108 см и весе 4-6 кг; у сибирского осётра из рек восточной Сибири (Лена, Колыма) по достижении веса 1,5-3 кг.

Вообще сибирский осетр в реках западной Сибири (Обь, Енисей) многочисленнее и крупнее, чем в реках восточной Сибири (Лена, Колыма). В р. Лене сибирский осетр растет медленнее, чем в Оби и Енисее.

Обычный промысловый вес сибирского осетра в западной Сибири 7-22 кг, но много рыбы вылавливается и неполовозрелой. Средний вес сибирского осетра в промысловых уловах в Оби 10 кг, в Енисее 4 кг; в Лене 1,7 кг (самцы и самки вместе); в оз. Байкал 13,8 кг (самцы) и 22,4 кг (самки).

Питание. В реках сибирский осетр питается личинками комаров, подёнок, ручейников; моллюсками, изредка рачками циклопами (Cyclops) и рыбой: щукой, пескарем. В Обской губе он питается моллюсками (Sphaerium) и морскими тараканами (Chiridothea sibirica).

Конкуренты. На речных пастбищах стерлядь и язь.

Враги. Икру и личинок сибирского осетра пожирают карповые и другие рыбы.

Миграции. По вскрытии рек (апрель — май) зимующий на речных ямах сибирский осетр поднимается вверх по реке к местам нереста, а молодь нагуливается на речных пастбищах (илистые пески у островов).

В озеpax (Зайсан, Байкал) молодь массами подходит к берегам и устьям рек, впадающих в озера. После нереста значительная часть производителей в Оби скатывается вниз по реке и уходит в Обскую губу, тогда как плёсовые стада размещаются на речных пастбищах.

С июня по сентябрь из Обской губы в реки происходит подъем тех производителей, которые нерестуют в следующем году и залегают на зиму на ямах. Из Енисейского залива сибирский осетр входит в Енисей сейчас же по вскрытии реки, с половины июня, и ход его продолжается все лето.

Основные места зимовок сибирского осетра по Иртышу расположены от устья Конды до Тобольска. В озере Зайсан сибирские осётры залегают по средней бороздине; зимовки в Обской губе расположены у Нового Порта вне северной границы обских заморов; в Енисее — в пределах Туруханского края. Залегание на ямы происходит при температуре воды 8°, на глубине 10-40 м. В реках часто залегают на зимовку совместно со стерлядью.

Подрастающие сибирские осётры по средней Оби, под влиянием зимнего замора, скатываются вниз и собираются в «живых» (не подвергающихся замору) водах Малой Оби, у устьев Сыни, Соби и Войкара.

В годы сильных заморов рыба с участка устье Иртыша — Конда двигается с ям вверх по реке и останавливается в феврале — марте вне зоны замора. Зимой взрослые рыбы обычно не передвигаются.

ПРОМЫСЕЛ СИБИРСКОГО ОСЕТРА

Значение. Уловы в 1934-1939 гг. колебались от 5,9 до 15,4 тыс. ц,из коих по Оби — от 5 до 13,Енисею — от 0,3 до 3,4 тыс. ц, Лене — около 0,4тыс. ц и по Байкалу — от 29 до 115 ц. Промысел требует жестких мер регулирования.

Пойманный осётр на Енисее в 1913 году

Техника и ход промысла. Основные орудия лова — невода, крупная шашковая снасть (самоловы), в последние годы крючковая снасть, плавные сети, аханы; в ряде мест — переметы, гимги (морды), чердаки и вожаны (волжские сежи). Основные сезоны промысла: в Обской губе и на Байкале — зима, с осени до весны; на Иртыше и Тоболе — осень, с августа по октябрь.

Использование. Сибирский осетр отличается от других особо высокой упитанностью. Заготовляется в соленом виде; крупные экземпляры разделывают на балык.

Значительная часть улова поступает для приготовления консервов — натуральных и в томатном соусе. Из соленого полуфабриката готовят провесные и копченые балыки.

Икра сибирского осетра, вследствие недостаточной зрелости ее в период промысла («жировая»), используется промышленностью в ничтожных количествах.

Спинная струна идет на приготовление вязиги, плавательный пузырь — на осетровый клей.